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Chef.fe de cuisine traiteur conserveur (H/F)

CDI Montbron (16220) Publiée il y a 1 jour

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CARREFOUR INSERTION DEVELOP INITIAT LOCA

Offre publiée via France Travail · Action sociale sans hébergement n.c.a.

Salaire

Mensuel de 2220.0 Euros à 2326.0 Euros sur 12.0 mois

Durée

35H/semaine Travail en journée

Expérience

24 Mois

Contrat

CDI

Description du poste

Au sein d'une Entreprise Sociale Apprenante, vous encadrez et formez une équipe de 6 à 7 salarié-es en parcours d'insertion dans le cadre d'une activité de traiteur et conserverie. Vous organisez la production, transmettez les gestes professionnels en situation de travail et garantissez le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Vous participez également au développement de l'activité, dont la création et l'installation d'une nouvelle cuisine sur le site de Montbron, en lien avec l'équipe et la coordination. Horaires réguliers, 37h30 par semaine : 8h - 17h sur 4 jours et 8h-12h30 sur un jour + 15 jours de RTT par an. Ici, on cuisine pour apprendre, se relever, construire l'avenir. Faites de votre métier un levier d'insertion et de transmission.

Compétences requises

Fiches techniques de préparations culinaires Management de proximité Techniques de communication orales, écrites et numériques Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine Encadrer et coordonner une équipe Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées Transmettre une technique, un savoir-faire Intérêt pour l’accompagnement de publics éloignés Maitrise de l'activité traiteur