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Assistant / Assistante maître d'hôtel (H/F)

CDI Clisson (44190) Publiée il y a 2 heures

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TULLI

Offre publiée via France Travail · Restauration traditionnelle

Salaire

Mensuel de 2692.0 Euros sur 12.0 mois

Durée

41H/semaine Travail en journée...

Expérience

1 An(s)

Contrat

CDI

Description du poste

Sous la responsabilité directe du Maître d'Hôtel / Responsable de salle Missions principales - Accueillir et accompagner les clients tout au long de leur expérience au restaurant - Assister le Maître d'Hôtel dans l'organisation et la supervision du service - Garantir la fluidité du service, la satisfaction clientèle et le respect des standards de qualité de l'établissement - Élaborer, gérer et faire évoluer la carte des vins en accord avec l'identité culinaire du restaurant : sélection, relation fournisseurs, gestion des stocks - Encadrer, former et faire monter en compétence l'équipe de salle. - Produire un reporting régulier sur l'activité salle & sommellerie, afin d'assurer un suivi fiable & une amélioration continue "Tulli" : restaurant bistronomique situé en plein coeur de Clisson. * CDI * Démarrage ASAP * 41h/semaine * Salaire : à partir de 2100€ net, selon expérience * 4 semaines de fermeture par an * Fermeture annuelle pour Noël * 2 jours de repos/semaine * Poste nourri, non logé * Pourboires attractifs * Réduction de -20% sur la carte pour les collaborateurs * Crèche d'entreprise * Avantages sociaux : mutuelle d'entreprisse * Possibilités d'évolution

Compétences requises

Techniques du service en salle Accueillir le client et l'installer Animer, coordonner une équipe Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle Assurer un briefing et débriefing sur le service Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe Conseiller les clients sur les accords mets et vins Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Gérer les retours des clients pour améliorer les services Gérer les stocks Gérer une situation conflictuelle Maintenir un haut niveau de service client Respecter les standards de service de l'établissement Veiller à la satisfaction du client