RESPONSABLE DE SALLE H/F

Techniques du service en salle Chiffrage et calcul de coût Connaissance des vins et accords mets-vins Contrôle qualité Gestion des fournisseurs Gestion des réclamations Gestion des relations clientèle Modalités d'accueil Optimisation des coûts et des budgets Planification des tâches et gestion des priorités Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Sécurité sur les lieux de travail Accueillir le client et l'installer Animer, coordonner une équipe Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle Assurer un briefing et débriefing sur le service Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe Conseiller les clients sur les accords mets et vins Contrôler l'état des stocks Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle Créer, organiser ou coordonner un évènement Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux Gérer les retours des clients pour améliorer les services Gérer les stocks Gérer une caisse Gérer une situation conflictuelle Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés Maintenir un haut niveau de service client Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux Parler une ou plusieurs langues étrangères Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité Planifier les horaires en fonction des événements Réaliser la mise en place de la salle et de l'office Recruter et intégrer une personne Respecter les standards de service de l'établissement Saisir une commande sur informatique Veiller à la satisfaction du client

Organiser son travail selon les priorités et les objectifs Faire preuve d'autonomie Faire preuve de sens des responsabilités