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Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

CDI Chaumont Sur Loire (41150) Publiée il y a 19 heures

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Domaine des chateaux

Offre publiée via France Travail · Hôtels et hébergement similaire

Salaire

Mensuel de 2100.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois

Durée

39H/semaine Travail en horaires fractionnés...

Expérience

4 An(s)

Contrat

CDI

Description du poste

Le Domaine des Châteaux de Chaumont-sur-Loire recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour élaborer une cuisine de saison mettant en valeur les produits locaux. Une bonne connaissance de la cuisine orientale est souhaitée afin de diversifier les saveurs proposées. Vous serez responsable de la création des menus, de la gestion de la cuisine, des commandes et du respect des normes d'hygiène. Vos missions principales : -Élaborer et renouveler les menus en privilégiant les produits frais et locaux. -Gérer les commandes, les stocks et les relations fournisseurs. -Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). -Collaborer étroitement avec le personnel de salle pour assurer un service de qualité. Profil recherché : -Formation en cuisine (CAP,Bac Pro) -Expérience confirmée en tant que Chef ou Second de cuisine minimum 4 ans. -Créatif(ve), rigoureux(se) et organisé(e) -Travail en équipe -Goût pour la cuisine de saison et la mise en valeur des produits du terroir -Cuisine oriental Nous offrons : -Un cadre de travail exceptionnel au cœur de Chaumont-sur-Loire (41) -Une ambiance conviviale

Compétences requises

Chaîne du froid Conditionnement des aliments Cuisine des spécialités régionales françaises Fiches techniques de préparations culinaires Aider à l'organisation d'événements spéciaux Animer, coordonner une équipe Assurer le suivi des stocks en temps réel Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Dresser des plats pour le service Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant