AIDE CUISINE H/F

Techniques de dressage des plats Connaissance des épices et herbes culinaires Fiches techniques de cuisine Chaîne du froid Modes de cuisson des aliments Familles de produits alimentaires Types de desserts Types de viande Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) Communication en équipe en cuisine Organisation de l'espace de travail CAP cuisine Bac pro cuisine Préparer des ustensiles de cuisine Manipuler des équipements de cuisine Découper et tailler les légumes, fruits et condiments Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation Assurer la propreté de la zone de travail Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire Cuire des viandes, poissons ou légumes Dresser des plats pour le service Eplucher des légumes et des fruits Préparer les viandes et les poissons Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local