COMMIS DE CUISINE (H/F)

Chaîne du froid Communication en équipe en cuisine Familles de produits alimentaires Fiches techniques de cuisine Gestion de l'inventaire Modes de cuisson des aliments Organisation de l'espace de travail Procédures de cuisson sous vide Techniques de conservation des aliments Techniques de désinfection des surfaces Techniques de dressage des plats Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) Variétés de fruits et légumes Assurer la propreté de la zone de travail Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire Assurer le suivi des stocks en temps réel Cuire des viandes, poissons ou légumes Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Découper et tailler les légumes, fruits et condiments Définir des besoins en approvisionnement Dresser des plats pour le service Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Entretenir un équipement, une machine, une installation Eplucher des légumes et des fruits Evacuer et trier des déchets, des produits Maintenir une communication efficace avec la direction Maintenir un environnement de travail propre et organisé Manipuler des équipements de cuisine Participer à un inventaire Préparer des ustensiles de cuisine Préparer les viandes et les poissons Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération