Chef de cuisine (H/F)

Offre d'emploi - Chef(fe) de cuisine Ouverture d'une nouvelle cantine moderne - Conserverie artisanale Pirate cannerie Service sur place & à emporter / Dans le cadre de l'ouverture d'une cantine nouvelle génération en zone industrielle, nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine autonome, créatif(ve) et impliqué(e) pour prendre la direction de la cuisine et construire le projet à nos côtés. Le concept : Une cantine moderne, dynamique et accessible, ouverte de 9h à 18h, proposant : Petit-déjeuner / offre coffee & snacking le matin Déjeuner efficace et qualitatif Offre sur place et à emporter Cuisine moderne, fraîche et évolutive Nous travaillons avec des produits locaux et de saison, en privilégiant les circuits courts et une cuisine sincère, lisible et généreuse. Vos missions : Création complète du menu (carte blanche) Élaboration d'une cuisine moderne et créative à partir de produits locaux Renouvellement du menu au minimum une fois par semaine Organisation d'une production efficace permettant d'assurer 70 couverts à deux en service rapide Développement d'une offre adaptée au sur place et à l'emporter Gestion des commandes, des stocks et des fournisseurs locaux Maîtrise des marges et optimisation des food costs Mise en place et suivi strict des normes HACCP et de la maîtrise sanitaire Communication fluide avec la direction et l'équipe Profil recherché : Autonomie forte : vous pilotez votre cuisine avec rigueur et responsabilité Créativité orientée produits de saison et locaux Maîtrise des coûts et sens de la rentabilité Organisation et rapidité d'exécution Expérience dans des volumes significatifs Parfaite maîtrise HACCP Implication dans un projet en création Bon communicant, esprit d'équipe Ce que nous proposons Un poste clé dans un projet ambitieux dès l'ouverture Liberté créative réelle Travail en journée Structure agile et décisions rapides Rémunération selon profil et expérience Nous recherchons une personnalité capable de construire une cuisine cohérente, rentable et créative, au service d'une clientèle active exigeante.