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Chef de cuisine créatif et passionné (H/F)

CDI Douai (59500) Publiée il y a 4 heures

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VOLUBILIS

Offre publiée via France Travail · Hôtels et hébergement similaire

Salaire

Mensuel de 3200.0 Euros à 4500.0 Euros sur 12.0 mois

Durée

39H/semaine Travail en journée

Expérience

10 An(s)

Contrat

CDI

Description du poste

Vos futures missions en tant que Chef Cuisinier: Le Chef de cuisine est le garant de la préparation, de la production culinaire en termes de qualité et de quantité, de la mise en place des produits et du bon déroulement du service. Dans ce cadre, il est chargé de : - Définir, mettre en œuvre et superviser la production culinaire (élaboration des menus, préparation et dressage des produits, etc.) du restaurant, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, de la qualité des produits et des impératifs budgétaires - Femme ou Homme de terrain, vous managez votre équipe au quotidien (planification, animation, etc.) et assurez la qualité des produits servis et le bon déroulement du service - Doté de précision et rigueur, vous veillez à la bonne gestion des approvisionnements et au respect des marges de la cuisine. Vous assurez un reporting précis et régulier auprès de votre hiérarchie. Profil recherché Personnes motivées, créatives étant passionnées par leur métier

Compétences requises

Cuisine des spécialités régionales françaises Cuisine du monde Management de proximité Procédures de cuisson sous vide Procédures de la marche en avant Production culinaire Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Aider à l'organisation d'événements spéciaux Animer, coordonner une équipe Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Définir des besoins en approvisionnement Déléguer, responsabiliser Dresser des plats pour le service Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Transmettre une technique, un savoir-faire