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Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

CDI Golbey (88190) Publiée il y a 2 heures

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ANNA TRATTORIA

Offre publiée via France Travail · Restauration traditionnelle

Salaire

Mensuel de 2350.00 Euros à 2700.00 Euros sur 12 mois

Durée

39H/semaine Travail en horaires fractionnés

Expérience

3 An(s) - en cuisine, hors apprentissage

Contrat

CDI

Description du poste

Au sein d'un restaurant de 50 couverts, vous intégrez une équipe de 4 personnes dont 1 apprenti. Vous aurez en charge : - la gestion et les commandes fournisseurs (négociation prix et choix des fournisseurs déjà existants) - la gestion de la HACCP avec EPACK hygiène - la gestion des plannings - la gestion de l'organisation des cuisines Vous serez épaulé par 2 cuisiniers confirmés et un apprenti. Petite Carte, Menu élaborée à base de produits frais, essentiellement en provenance d'Italie. Restaurant fermé les dimanche soir, lundi toute la journée et mardi soir + 1 à 2 demi-journées de repos dans la semaine Planning à définir Possibilité de ne pas travailler tous les dimanches midi. Prise de poste dès que possible.

Compétences requises

Assurer le suivi des stocks en temps réel Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Dresser des plats pour le service Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région Encadrer et coordonner une équipe

Métier : Chef / Cheffe de cuisine (G1601)

Source : France Travail — Offres d'emploi v2

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