Responsable de salle (H/F)

Animation du service: - Affecter et répartir les tâches de l'équipe de salle et veiller à la disponibilité et au bon état du matériel au bar et dans les consoles avant déroulement du service - Réaliser le briefing des équipes, en animant les focus et en proposant des plans d'actions - Accueillir et installer le client, assurer la liaison entre les commandes salle et les envois cuisine et veiller au bon déroulement du repas - Participer au service (prise de rangs), fluidifier l'encaissement et comptabiliser les caisses à chaque fin de service et en établir le détail - Superviser et animer le déroulement du service en salle, en aidant l'équipe de serveurs et d'employés de restaurant à gérer les priorités, ce afin de garantir la rapidité et la qualité d'exécution - Gérer la relation commerciale et les réclamations éventuelles des clients - Veiller à la propreté et au bon état du restaurant de façon permanente (locaux, abords, matériel), participer à l'entretien courant Management: - Réaliser l'intégration et la formation des équipes en salle, en collaboration avec les moniteurs sur place - Gérer, en collaboration avec l'équipe d'encadrement du site, le relationnel et les conflits au sein de l'équipe - Faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité, le règlement intérieur ainsi que les normes 3 Brasseurs - Participer au besoin aux entretiens annuels d'évaluation (EAD) et aux entretiens managériaux (EMA, fin de période d'essai/probatoire...) Commercial / Marketing - Participer au déploiement sur site de la stratégie marketing opérationnelle de l'enseigne et à la mise en place des animations et actions commerciales - Développer les ventes via la formation et la motivation du personnel Notre Responsable de salle peut être amené à réaliser des ouvertures et fermetures de restaurant et participer à la gestion de premier niveau des frais généraux du site, sous contrôle de l'équipe de direction. Responsabilités : - Organiser, participer, encadrer et animer le déroulement des services - Manager l'équipe à travers l'animation des services, l'évaluation et la formation - Déployer et faire appliquer les normes légales, de sécurité et d'hygiène, ainsi que les politiques et procédures définies par l'enseigne Les 3 Brasseurs - Définition de fonction - De par le contact direct avec la clientèle et à travers le management des équipes, être l'ambassadeur de son restaurant et de la marque 3 Brasseurs Compétences/Savoirs - Faire (expérience et/ou formations requises) : - Techniques de service en salle, à l'assiette et au plateau - Expérience du management d'équipe (de 5 à 10 collaborateurs mini) - Bases techniques de chaque métier du restaurant - Leadership : être charismatique, fédérateur et respecté - Compétences commerciales : orientation client et culture du résultat, maîtrise du discours commercial - Capacités d'anticipation et d'analyse - Polyvalence/organisation/réactivité/rigueur Une période de formation est prévue pour l'acquisition des connaissances théoriques/ Savoirs : - Normes d'hygiène et de sécurité - Composition de la carte, des produits, des recettes (offre cuisine et bière) - Normes et procédures 3 Brasseurs - Connaissance de l'entreprise (son positionnement, ses valeurs, son histoire...) - Connaissance de la zone de chalandise, l'environnement et les concurrents du restaurant Qualités/Savoirs - Etre : - Être exemplaire/équitable/fiable - Être pédagogue/ à l'écoute - Être dynamique/enthousiaste/état d'esprit positif - Avoir l'esprit d'équipe et l'esprit d'entreprise : être fier de travailler pour l'entreprise 3 Brasseurs Avantages : Prise en charge du transport quotidien Horaires : Disponible le week-end Période de travail de 10 heures Période de travail de 8 Heures Lieu du poste : En présentiel