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Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

CDI Etampes (91150) Publiée il y a 1 heure

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Entreprise confidentielle

Offre publiée via France Travail · Restauration traditionnelle

Salaire

Mensuel de 3200.00 Euros sur 12 mois

Durée

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Expérience

2 An(s) - sur le même poste

Contrat

CDI

Description du poste

Notre restaurant recherche un(e) chef-cuisinier / cheffe-cuisinière pour réaliser les activités suivantes : - élaborer la carte - gérer l'équipe - gérer les commandes - réaliser la mise en place - veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - nettoyer et entretenir la cuisine - réceptionner la marchandise Qualités attendues : - bonne communication - esprit d'équipe - autonomie - ponctualité - motivation - jovialité - esprit curieux Avoir minimum un CAP de cuisine et/ou 2-3 ans d'expérience comme chef(fe) de cuisine. Jours de repos : restaurant fermé le dimanche soir et le lundi toute la journée + 1 service de repos dans la semaine en roulement selon le planning. Horaires : selon la saison, service en continu ou en coupure. Poste à pourvoir dès que possible.

Compétences requises

Chaîne du froid Fiches techniques de préparations culinaires Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Management de proximité Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Définir des besoins en approvisionnement Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Dresser des plats pour le service Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région Encadrer et coordonner une équipe

Métier : Chef / Cheffe de cuisine (G1601)

Source : France Travail — Offres d'emploi v2

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