Commis de cuisine (H/F)

Techniques de désinfection des surfaces Chaîne du froid Techniques de conservation des aliments Modes de cuisson des aliments Fiches techniques de cuisine Législation alimentaire Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) Utilisation de grills professionnels Cuisine nord-américaine Types de viande Types de desserts Production culinaire Conditionnement des aliments Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Techniques de conditionnement Préparer les viandes et les poissons Préparer des repas Entretenir un outil ou matériel Cuire des viandes, poissons ou légumes Doser des ingrédients culinaires Dresser des plats pour le service Eplucher des légumes et des fruits Préparer des ustensiles de cuisine Mettre en marche des équipements de cuisine Préparer des glaces et des sorbets Aménager un poste et les conditions de travail Préparer des plats culinaires Entretenir un équipement, une machine, une installation Conditionner des produits Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local