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Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

CDI Quimper (29000) Publiée il y a 3 heures

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LE BISTROT D'LAO

Offre publiée via France Travail · Restauration traditionnelle

Salaire

Mensuel de 2300.00 Euros à 2800.00 Euros sur 12 mois

Durée

42H/semaine Travail en horaires fractionnés...

Expérience

5 An(s) - en cuisine

Contrat

CDI

Description du poste

Restaurant bistronique d'une petite équipe recherche un / une chef/cheffe de cuisine qui supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement.Gère l'approvisionnement des produits et des stocks; Encadre l'équipe de cuisine S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité alimentaire Conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle.

Compétences requises

Chaîne du froid Production culinaire Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Assurer le suivi des stocks en temps réel Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Développer des techniques de restauration innovantes Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Dresser des plats pour le service