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Responsable de cuisine (H/F)

CDI La Roche-Sur-Foron (74800) Publiée il y a 4 heures

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CONGREGATION SOEURS DE LA CHARITE

Offre publiée via France Travail · Activités des organisations religieuses

Salaire

Mensuel de 1550.0 Euros sur 12.0 mois

Durée

Temps partiel - 21H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...

Expérience

2 An(s)

Contrat

CDI

Description du poste

Le convent de Soeurs de la Charité à La Roche sur Foron recherche son/sa futur(e) Responsable de Cuisine. Vous travaillerez en équipe avec un cuisinier et vous aurez pour principales mission de gérer dans sa globalité les cuisines du Couvent selon les goûts et les envies de Soeurs et selon la méthode HACCP. Le nombre moyen est une vingtaine de couvert par jour mais il peut arriver des périodes avec plus de 50 couverts. Le poste est en CDI à temps partiel (60%). Horaires de travail continu de 7h30 à 15h avec un week-end sur 2 travaillé.

Compétences requises

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Dresser des plats pour le service Aider à l'organisation d'événements spéciaux Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Assurer le suivi des stocks en temps réel Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine Définir des besoins en approvisionnement Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)