Description du poste

Notre établissement est un lieu convivial et chaleureux, proposant une cuisine simple et qualitative. Nous recherchons un Chef Cuisinier H/F capable de gérer la cuisine en collaboration avec la responsable de l etablissement et d'apporter sa créativité au développement de la carte. Vos missions : - Concevoir et renouveler la carte en fonction des saisons - Gestion complète de la cuisine : production, organisation, hygiène (HACCP) - Encadrement et gestion de l'équipe cuisine - Gestion des stocks . - Mise en place de recettes maison et optimisation des coûts - Assurer la qualité, la rapidité et la régularité du service - Être capable de faire des propositions de menus avec tarification pour des evenements ponctuel Profil recherché : - Expérience solide en restauration traditionnel - Créativité, autonomie et sens de l'organisation - Connaissance des normes d'hygiène - Capacité à travailler en service rapide et ambiance bienveillante - Esprit d'équipe, dynamisme et bonne humeur - Motivation pour participer à un projet en développement

Compétences requises

Cuisine des spécialités régionales françaises Fiches techniques de préparations culinaires Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Aider à l'organisation d'événements spéciaux Animer, coordonner une équipe Assurer le suivi des stocks en temps réel Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Qualités professionnelles

Avoir le sens du service

Chef /cheffe de cuisine auberge traditionnel (H/F)

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Compétences requises

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