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Responsable de cuisine (H/F)

CDI Jeuxey (88000) Publiée il y a 2 heures

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SPINA 3B

Offre publiée via France Travail · Restauration traditionnelle

Salaire

Mensuel de 2458.00 Euros sur 12 mois

Durée

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Expérience

3 An(s) - dans l'idéal en franchise

Contrat

CDI

Description du poste

Vous dirigerez une brigade de restaurant type "brasserie" en binôme avec un autre responsable. Vos missions : - Elaborer et renouveler les menus - Encadrer, former et motiver l'équipe - Garantir la qualité gustative, visuelle et sanitaire des plats - Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs - Gérer les plannings - Participer activement à l'image et à la notoriété de l'établissement Profil recherché : - Expérience confirmée de 3 ans en tant que chef ou second dans une brasserie ou restaurant à fort débit - Autonomie, rigueur et sens de l'organisation - Leadership et esprit d'équipe - Bonne résistance au stress et sens du service - Excellente connaissance des normes d'hygiène HACCP CDI 39H - fixe + prime au trimestre ***PAS D'HORAIRES COUPES - service en continu ***

Compétences requises

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Management de proximité Chiffrage et calcul de coût Déléguer, responsabiliser Encadrer et coordonner une équipe Définir des besoins en approvisionnement Assurer le suivi des stocks en temps réel Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Dresser des plats pour le service Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié

Métier : Chef / Cheffe de cuisine (G1601)

Source : France Travail — Offres d'emploi v2

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