Commis / Commise de cuisine

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Chaîne du froid Techniques de conservation des aliments Modes de cuisson des aliments CAP cuisine Préparer des ustensiles de cuisine Manipuler des équipements de cuisine Découper et tailler les légumes, fruits et condiments Assurer la propreté de la zone de travail Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire Eplucher des légumes et des fruits Préparer les viandes et les poissons Entretenir un équipement, une machine, une installation Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles Maintenir une communication efficace avec la direction S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération