Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

*** SAISON PRINTEMPS-AUTOMNE 2026 *** Possibilité de logement en chambre individuelle et restauration sur la base du tarif URSSAF. Contrat à pourvoir du 11/05/2026 au 18/10/2026. Les candidatures (CV + lettre de motivation) doivent être transmises à aussois@caes.cnrs.fr avant le 30/03/2026. Situé aux portes du Parc de la Vanoise dans un cadre de vie très agréable, le Centre Paul Langevin (Village Vacances) à Aussois recrute pour la saison printemps / automne : Chef de cuisine H/F. Notre structure fonctionne à l'année, alternant l'accueil des familles avec l'accueil des séminaires. Le nombre de couverts/jour varie de 50 à 600. Matériel : Four Rational Frima H.Tech IVARIO ; sauteuse cuisson basse température ; matériel dernière génération. Horaires de travail 07h30 Pause repas fin de service 13h30 puis 18h00 fin de service 20h30. MISSIONS : - Responsable de la préparation des repas et la mise en valeur des buffets (production maison faite sur place) - Organiser le service dans le respect de la prestation (buffet et service à l'assiette) - Participe à l'élaboration des menus hebdomadaires en collaboration avec le Responsable de restauration - Diriger et animer l'équipe de cuisine et l'équipe de plonge au quotidien (effectif de 4 à 12 personnes) - Management des équipes ; participer à la sélection et au recrutement de ses collaborateurs en collaboration avec le Responsable de restauration, réaliser l'emploi du temps des équipes, former les collaborateurs, - Assurer le respect et l'application des normes d'hygiène et de qualité (HACCP) - Contrôler et veiller aux priorités de sortie des denrées en fonction des DLC. PROFIL : - Bac pro, BTH ou BTS ou hôtellerie /restauration - Formation en cuisine collective et traditionnelle complétée d'une expérience de 4 ans d'encadrement d'équipes de cuisine - Maitrise parfaite du chaud et du froid, très bon(ne) cuisinant(e), qualités culinaires reconnues - Connaissance avérée des bases de la pâtisserie - Maitrise du processus HACCP - Autonomie dans la fonction, organisé et rigoureux - Qualité managériale - Capacité d'écoute - Esprit d'équipe et goût du contact humain (collaborateur - clients) - Maitrise des outils informatiques appréciée Qualités professionnelles : - Savoir travailler seul.e et en équipe - Autonome dans la fonction, pouvant assurer seul la confection de repas - Maitrise parfaite du chaud et du froid, très bon(ne) cuisinant(e), qualités culinaires reconnues - Esprit d'équipe et goût du contact humain (collaborateur - clients) - Management des équipes : développe la motivation et l'adhésion de l'équipe (cuisine-Plonge) en créant un bon climat de travail. - Réactivité, Initiative Les Plus : - Possibilité de logement en chambre individuelle et restauration sur la base du tarif URSSAF - Minimum 1 jour et demi de congés par semaine (convention collective) - Remboursement des frais de transport (véhicule personnel ou train), un aller/retour par contrat de travail - Salle de Fitness à disposition et possibilité de participer aux activités du centre - Possibilité d'utiliser le matériel de randonnée du centre gratuitement pendant les jours de congés. - Tarifs préférentiels chez d'autres prestataires de la station (piscine.) - Chez nous, la fidélité est récompensée. Si vous souhaitez vous engager, devenez titulaire : la priorité d'embauche sur votre poste pour les saisons futures, possibilité d'avoir des financements pour des formations et le 13ème mois.