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CUISINIER STREET FOOD AFRO CARIBEENNE (H/F)

CDI Fosses (95470) Publiée il y a 3 jours

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BOK EAT !

Offre publiée via France Travail · Activités des sièges sociaux

Salaire

Mensuel de 2083.47 Euros sur 12 mois

Durée

39H/semaine Travail en horaires fractionnés...

Expérience

6 Mois - cuisine afro caribéenne ou street fo

Contrat

CDI

Description du poste

Nous cherchons un cuisinier (H/F) passionné souhaitant participer activement à la création et au développement du projet. Réaliser les préparations culinaires afro-caribéennes, Garantir la qualité gustative et visuelle des plats, Participer à la création des recettes et à l'élaboration des cartes, Concevoir et optimiser les formules menus et kits repas, Respecter les normes HACCP et les règles d'hygiène, Gérer la rotation des stocks et des matières premières, Assurer la gestion des approvisionnements, Optimiser la gestion des coûts des matières premières, Participer à l'organisation et au fonctionnement global de la cuisine, Proposer des axes d'amélioration et d'innovation culinaire. Expérience en restauration traditionnelle, street food, En ouverture d'établissement ou en création de carte menusserait un plus

Compétences requises

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Assurer le suivi des stocks en temps réel Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Développer des techniques de restauration innovantes Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Définir des besoins en approvisionnement Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Dresser des plats pour le service Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées Sens de la gestion des stocks et des coûts Créativité culinaire Capacité à travailler en équipe Dynamisme et esprit entrepreneurial Maîtrise des techniques culinaires Bonne organisation et autonomie

Métier : Chef / Cheffe de cuisine (G1601)

Source : France Travail — Offres d'emploi v2

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