Chef de cuisine (H/F) - Camping 5 Sunêlia - CDD (H/F)

Le pôle restauration varié et structuré, avec un fort potentiel d'expression culinaire et managériale : - Restaurant brasserie o 150 à 200 couverts par service o Ouvert 6j/7 en basse saison, 7j/7 en haute saison o Service le soir en semaine, midi & soir le week-end - Événementiel (basse saison) o Mariages, séminaires et groupes jusqu'à 350 personnes o Prestations variées : buffet, service à l'assiette, cocktails dînatoires - Snack - côté Volonne (juillet/août) o Ouvert 7j/7 midi et soir o Burgers, pizzas, wraps. - Paillotte - côté Château-Arnoux (juillet/août) o Ouverte 7j/7 midi et soir o Snack, tapas, pizzas Vos missions En tant que Chef de Cuisine, vous êtes le garant de la qualité culinaire, de l'organisation et de la performance du pôle restauration. Culinaire & gestion - Création des cartes (restaurant, snack, paillotte, événementiel) - Élaboration et suivi des fiches techniques dans le respect des ratios - Garantie de la qualité, de la régularité et de la présentation des plats - Suivi des marges et des coûts matières - Gestion des achats : commandes, réceptions, stockage, inventaires Management & coordination - Management d'une équipe d'environ 12 collaborateurs - Définition des besoins, réalisation du recrutement et élaboration des plannings - Encadrement de l'ensemble des pôles : restaurant, snack, paillotte, événementiel - Communication fluide avec la salle, la direction et les autres services du camping Hygiène - Application stricte des normes HACCP - Amélioration continue de l'hygiène, du rangement et de l'organisation - Veille au bon entretien du matériel et du petit équipement - Accompagne l'équipe au bon suivi des normes HACCP - Manager reconnu, capable de fédérer et faire progresser les équipes saisonnières - Force de travail, capable de résister à la pression - Sens aigu de l'organisation, de l'anticipation et de la réactivité - Attentif à la qualité, à l'hygiène, aux ratios et à la rentabilité - Capable d'organiser et d'assurer la qualité autant sur un service traditionnel avec 200 couverts que sur un service traiteur avec un menu unique pour 350 personnes Nous recherchons avant tout - Une communication claire et constructive - Un esprit d'équipe et une bonne cohésion avec les autres chefs de service - Une capacité à améliorer en continu la qualité culinaire sur tous les points de vente - Un chef engagé, fiable et force de proposition Contrat d' Avril à octobre -Possibilité de logement sur place (places limitées) - Repas inclus lors des services - Accès aux infrastructures du camping aux heures creuses - Réductions sur certains services et produits du site - Cadre de travail exceptionnel, au cœur de la nature - Ambiance conviviale et équipe fidèle, avec une forte attention portée au climat social - Cadre de travail agréable au cœur de la nature, entre montagnes et Durance - Accès aux infrastructures du site (parc aquatique)