Chef de cuisine (H/F)

Pour la saison 2026, nous recherchons un Chef de Cuisine (H/F) afin de piloter la cuisine de notre restaurant et de développer une offre culinaire gourmande mettant à l'honneur les produits de la mer et les produits de saison. Notre restaurant accueille une clientèle internationale fidèle dans un cadre privilégié. Le restaurant - Restaurant d'hôtel 4 étoiles - Cuisine méditerranéenne et produits de saison - Clientèle internationale - Carte courte et évolutive - Restaurant ouvert tous les soirs - Service du midi de juin à septembre - Brigade de 4 à 6 personnes ________________________________________ Vos missions Création culinaire - Élaboration et évolution de la carte - Mise en valeur des produits de saison et de la mer - Création des recettes et fiches techniques - Garantie de la qualité et de la régularité des assiettes Management - Organisation et encadrement de la brigade - Répartition des postes - Formation et accompagnement des collaborateurs - Maintien d'une bonne dynamique d'équipe Gestion - Gestion des commandes et relations fournisseurs - Suivi des stocks et inventaires - Maîtrise du coût matière - Organisation et optimisation des services Hygiène - Application et contrôle des normes HACCP - Respect des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire ________________________________________ Profil recherché - Expérience confirmée en tant que Sous-Chef confirmé ou Chef de Cuisine - Solide maîtrise technique - Sensibilité aux produits de la mer - Sens de l'organisation et du management - Créativité et rigueur Une expérience en hôtellerie 4 ou restauration gastronomique est appréciée. ________________________________________ Conditions - Contrat saisonnier : Avril - Octobre - 1 jour + 1/2 journée de repos par semaine - Logement fourni (chambre d'hôtel) - Brigade de 4 à 6 personnes - Cadre de travail exceptionnel en Corse ________________________________________ Candidature Merci d'adresser votre CV à : Francis OLLIVIER Directeur Général ollivier.francis@gmail.com