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CHEF DE CUISINE (H/F)

CDI Gemenos (13420) Publiée il y a 5 jours

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LA PETITE CAVE DI SAN GIOVANNI

Offre publiée via France Travail · Restauration traditionnelle

Salaire

Mensuel de 2800.00 Euros sur 12 mois

Durée

42H/semaine Travail en journée

Expérience

1 An(s) - comme vrai chef de cuisine

Contrat

CDI

Description du poste

Le restaurant "La Petite Cave" à Gémenos recherche un/e Chef/fe de cuisine confirmé/e pour investir un lieu à fort potentiel jouissant d'une bonne réputation et d'une clientèle d'habitués. Restaurant traditionnel avec une forte touche italienne, vous apporterez vos idées et votre savoir-faire dans une cuisine de qualité et inventive pour en faire profiter les nombreux touristes qui investissent notre belle région. Ce poste est une belle opportunité pour qui aime son métier et souhaite s'investir dans son rôle de manager auprès de l'équipe. ATTENTION : Le logement n'est pas fourni

Compétences requises

Fiches techniques de cuisine Procédures de la marche en avant Cuisine italienne Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cuisine des spécialités régionales françaises Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle Assurer le suivi des stocks en temps réel Dresser des plats pour le service Transmettre une technique, un savoir-faire Porter une appréciation esthétique ou artistique Evaluer la mise en œuvre d'un projet, d'un plan d'action Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Gérer les stocks Organiser le traitement des commandes Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation Expliquer et faire respecter les règles et procédures Chef confirmé