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RESPONSABLE DE SALLE H/F (H/F)

CDI Sauternes (33210) Publiée il y a 6 jours

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Le bistrot de l'Emploi

Offre publiée via France Travail · Restauration traditionnelle

Salaire

Mensuel de 3200.0 Euros sur 12.0 mois

Durée

39H/semaine Travail en horaires fractionnés...

Expérience

4 An(s)

Contrat

CDI

Description du poste

Vous rejoindrez une équipe au cœur des vignes du Château Guiraud. En tant que Responsable de Salle, vous serez garant(e) de la performance globale de l'établissement. Vos missions seront les suivantes : - Management, encadrement et formation de l'équipe en salle. - Organisation du service et garantie d'une expérience client haut de gamme. - Gestion des plannings et coordination avec la cuisine. - Suivi des indicateurs de performance (CA, coûts, marges). - Gestion des stocks et des commandes fournisseurs (boissons / salle). - Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité. - Participation au développement commercial et à la fidélisation de la clientèle. Compétences : - Management d'équipe - Organisation et gestion des priorités - Maîtrise des outils de gestion et des indicateurs financiers - Sens du service et excellente présentation - Sensibilité aux produits de saison et à la cuisine durable Savoir-être professionnels : - Leadership naturel - Capacité d'organisation - Sens du service Formations et connaissances : Formation en gestion hôtelière ou équivalent appréciée. Langues : Anglais professionnel apprécié. *****Vous inscrire sur le lien suivant https://mesevenementsemploi.francetravail.fr/mes-evenements-emploi/evenement/590448/le-bistrot-de-l-emploi-bordeaux et se présenter avec cv au au job dating du Bistrot de l'emploi de 15h30 à 18H le 16 Mars 45 rue de la compagnie du midi atelier des citernes 33800 Bordeaux ****

Compétences requises

Techniques du service en salle Chiffrage et calcul de coût Connaissance des vins et accords mets-vins Contrôle qualité Gestion des fournisseurs Gestion des réclamations Gestion des relations clientèle Modalités d'accueil Optimisation des coûts et des budgets Accueillir le client et l'installer Animer, coordonner une équipe Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle Assurer un briefing et débriefing sur le service Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe Conseiller les clients sur les accords mets et vins Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Contrôler l'état des stocks Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle Créer, organiser ou coordonner un évènement Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux Gérer les retours des clients pour améliorer les services Gérer les stocks Gérer une caisse Gérer une situation conflictuelle Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés Maintenir un haut niveau de service client Mettre en oeuvre les procédures d'alerte des secours et les autres mesures prédéfinies en cas d'incident Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux Parler une ou plusieurs langues étrangères Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité Planifier les horaires en fonction des événements Réaliser la mise en place de la salle et de l'office Réaliser un service en salle Recruter et intégrer une personne Respecter les standards de service de l'établissement Saisir une commande sur informatique Veiller à la satisfaction du client