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Responsable de salle (H/F)

CDI Rouen (76000) Publiée il y a 1 semaine

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LA CREPERIE ROUENNAISE

Offre publiée via France Travail · Restauration traditionnelle

Salaire

Mensuel de 2300.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois

Durée

35H/semaine Travail en horaires décalés...

Expérience

2 An(s)

Contrat

CDI

Description du poste

En tant que responsable de salle, vous serez en charge de la gestion quotidienne du service, de l'accueil des client(e)s et de la supervision de l'équipe. Vous assurerez la qualité de l'expérience client tout en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Si vous avez une solide expérience en gestion de salle, en service client et en management d'équipe, ce poste est fait pour vous. Responsabilités Superviser et coordonner l'ensemble des activités en salle, y compris la prise de commandes, le service et la gestion des flux clients Assurer la préparation et le bon déroulement du service, notamment la gestion du food handling et du food service management Encadrer, former et motiver l'équipe en salle pour garantir un service de qualité et une ambiance conviviale Gérer la caisse, effectuer le cash handling et veiller à la conformité des transactions financières Garantir le respect des normes de food safety, d'hygiène et de sécurité alimentaire dans toutes les opérations en salle Organiser la mise en place, le nettoyage et la maintenance des espaces pour assurer un environnement propre et accueillant Collaborer avec la cuisine pour assurer une coordination efficace entre food preparation, cooking et service Assurer un excellent customer service en étant à l'écoute des besoins des client(e)s et en résolvant rapidement toute situation problématique Participer à l'élaboration des plannings et à la gestion administrative liée à l'activité

Compétences requises

Techniques du service en salle Communication interpersonnelle Connaissance des cultures culinaires Connaissance des vins internationaux Contrôle qualité Modalités d'accueil Planification des tâches et gestion des priorités Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Sécurité sur les lieux de travail Techniques de gestion de conflits Accueillir le client et l'installer Animer, coordonner une équipe Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle Assurer un briefing et débriefing sur le service Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe Conseiller les clients sur les accords mets et vins Contrôler la qualité des plats avant le service Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Contrôler l'état des stocks Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux Gérer les retours des clients pour améliorer les services Gérer les stocks Gérer une caisse Gérer une situation conflictuelle Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés Maintenir un haut niveau de service client Mettre en oeuvre les procédures d'alerte des secours et les autres mesures prédéfinies en cas d'incident Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux Parler une ou plusieurs langues étrangères Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité Réaliser la mise en place de la salle et de l'office Réaliser un service en salle Respecter les standards de service de l'établissement Saisir une commande sur informatique Veiller à la satisfaction du client