Responsable de salle (H/F)

pour l'ouverture d'un restaurant fin avril 20 Votre mission : garantir le bon fonctionnement de la salle dans sa globalité Accueil et service client : - Accueillir chaleureusement les clients et les installateurs à leur table. - Présenter le menu, conseiller les clients sur les plats et boissons. - Prendre les commandes et assurer un service attentionné et efficace. - Veiller aux suivi des encaissements - Gérer les plaintes et les remarques des clients avec professionnalisme. Gestion de l'équipe : - Encadrer, former et motiver l'équipe de salle (serveurs permanents, extras, barman). - Organiser les plannings et assurer la répartition des tâches. - Veiller à l'ambiance de travail et au respect des règles d'hygiène et de sécurité. Gestion de la salle : - Organiser le placement des clients et optimiser l'occupation des tables. - Veiller à la propreté et à l'entretien de la salle. - Gérer les réservations et les demandes particulières des clients. - Effectuer les opérations d'encaissement. Coordination avec la cuisine : - Assurer la communication entre la salle et la cuisine pour un service fluide. - Gérer les commandes et les éventuels retours de plats. Gestion des stocks et des commandes : - Gérer les stocks de boissons et de fournitures liées aux opérations en salle. - Participer à la gestion des commandes et des relations avec les fournisseurs conjointement avec le responsable de cuisine. Votre profil - Expérience confirmée en tant que responsable de salle ou maître d'hôtel. - Maîtrise des techniques de service. - Capacité à manager une équipe et à fédérer autour d'un objectif commun. - Sens de l'organisation, rigueur et capacité à gérer les imprévus. - Excellent relationnel client et sens du service. - Présentation soignée et attitude positive. - Maîtrise d'une ou plusieurs langues étrangères appréciées.