Sous-Chef PDJ et Déjeuner (H/F)

Le Groupe Machefert recrute son Sous-Chef & PDJ (H/F) pour renforcer son équipe ! Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez en charge des missions suivantes : - Vous supervisez et coordonnez la préparation et le service des plats pour le petit-déjeuner et le déjeuner - Vous assurez la mise en place des postes de cuisine, la préparation des ingrédients et le suivi des fiches techniques - Vous garantissez la qualité, la présentation et la régularité des plats servis aux clients - Vous encadrez, formez et accompagnez les commis et apprentis, en veillant à la cohésion et au respect des procédures - Vous participez à la gestion des stocks et matières premières, en signalant les besoins de réapprovisionnement - Vous veillez au respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) dans toutes les étapes de production - Vous assistez le Chef de Cuisine dans la planification et l'organisation des services, ainsi que dans le suivi des performances de la brigade - Vous contribuez à la création et l'adaptation des menus, en proposant des améliorations et innovations culinaires. - Vous participez à la gestion des retours clients et ajustements pour maintenir un haut niveau de satisfaction - Vous incarnez les valeurs de rigueur, leadership, esprit d'équipe et professionnalisme propres à la brigade de cuisine Cette liste est non exhaustive. Compétences et qualités requises : Vous êtes passionné du milieu de l'Hôtellerie / Restauration, (sur)motivé, le sens du service et de l'adaptabilité n'ont pas de secrets pour vous ? Vous avez envie de mettre vos qualités relationnelles au service du client ? - Votre autonomie et votre technicité seront les garantes de votre bonne intégration au sein du Groupe - Vous faites preuve de polyvalence, d'un bon esprit d'équipe, d'aisance relationnelle et d'une bonne capacité d'adaptation - Vous êtes capable de travailler en environnement changeant - Vous avez un sens développé du service client et de la vente - Vous êtes polyvalent, rigoureux, méthodique et orienté à la fois résultat et qualité - Vous êtes souriant, créatif et dynamique - Vous avez le souci du détail, de la qualité et du travail bien fait - Vous savez faire preuve de discrétion et de confidentialité vis-à-vis du client - Vous disposez d'une excellente présentation - Vous avez une excellente communication orale et écrite - Vous maîtrisez une (ou plusieurs) langue(s) étrangère(s), dont le français et l'anglais couramment - Vous êtes toujours présentable, allure générale et attitude en harmonie avec les nécessités de service - Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires et de la gestion d'une brigade - Vous savez gérer les coûts, les stocks et les commandes - Vous une connaissance des normes d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) A compétences égales, ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap. Ce que nous offrons : - Un CDD dans une structure familiale en mode start up, innovante et dynamique - Une intégration dans une équipe Opérations agile et tournée vers l'hôtellerie de demain - Des possibilités de développement dans un contexte favorisant la créativité et l'innovation, l'orientation client, l'intégrité professionnelle et la passion du métier Avantages - Indemnité Compensatrice de Nourriture - Prise en charge de la mutuelle à hauteur de 60% - Avantage logement Processus de recrutement - CV et lettre de motivation à envoyer - Entretien avec la Direction de l'hôtel - Entretien avec la Direction RH Localisation du poste : Gassin (319 Route du Littoral, 83580 Gassin) Contact : recrutement@machefert.com