RESPONSABLE OPERATIONNEL (MANAGER) (H/F)

Responsable Opérationnel / Assistant(e) de Direction Le/La Responsable Opérationnel(le) / Assistant(e) de Direction est un(e) ambassadeur(rice) de la marque, garant(e) de l'expérience client et du bon fonctionnement du restaurant pendant ses quarts de travail. Il/Elle assure : - La satisfaction client - La gestion opérationnelle - Le management des équipes - Le respect des normes légales, sanitaires et sécuritaires - Le développement des ventes et performances Il/Elle adopte en permanence une attitude professionnelle et véhicule une image positive de l'enseigne. 1. Qualité de service & relation client Le poste place le client au centre des priorités : - Accueil personnalisé et service de qualité (QSP optimal) - Anticipation des attentes et gestion des réclamations - Coaching des équipes pour maintenir un haut niveau de service - Veille à la propreté, au confort et à la convivialité du restaurant - Promotion des démarches environnementales (tri, Re Use) - Polyvalence sur tous les postes si nécessaire Objectif : garantir une expérience client excellente et cohérente avec la culture service de l'enseigne. 2. Gestion opérationnelle du restaurant Gestion de quart - Organisation et planification du service - Gestion des équipes et des ressources - Atteinte des objectifs opérationnels et financiers - Application des plans d'action - Mise à jour des supports (affichage, promotions, prix) Hygiène & sécurité alimentaire - Application stricte des normes HACCP - Suivi des procédures de nettoyage et désinfection - Contrôle qualité et actions correctives - Gestion des contrôles officiels Sécurité & maintenance - Application des règles de sécurité des biens et des personnes - Gestion des caisses et des fonds - Suivi du plan d'entretien préventif - Prévention des risques (accidents, braquage) - Mise en œuvre des démarches de développement durable Gestion des stocks - Commandes et inventaires - Réception des livraisons - Suivi des pertes, promotions et repas employés Objectif : assurer un fonctionnement fluide, sécurisé et rentable du restaurant. 3. Management & gestion sociale Le/La Responsable : - Anime et motive son équipe - Fixe des objectifs clairs - Coordonne les plans d'action - Favorise un climat positif et dynamique - Assure la formation continue des collaborateurs - Gère les conflits avec professionnalisme - Veille au respect du droit du travail - Communique les résultats et informations importantes à la direction Objectif : développer les compétences, l'engagement et la performance collective. Le poste de Responsable Opérationnel / Assistant(e) de Direction est un rôle clé et polyvalent, combinant : - Management d'équipe - Excellence du service client - Gestion opérationnelle - Respect strict des normes - Performance économique Il/Elle contribue activement au succès du restaurant en garantissant qualité, sécurité, rentabilité et satisfaction client. Le travail est en présentiel sur des horaires pouvant être soit du matin à partir de 07h00 ou soit du soir jusqu'à 23h30, 2 jours de repos par semaine